Categoria: NonsoloBhakti

Zuppa calda dolce con farina di castagne

La farina di castagne è ottenuta dalla macinatura delle castagne essiccate. Ricca di proteine, fibre e vitamina, la farina di castagne è utile per la flora batterica intestinale e contro il colesterolo.

R&M

Ingredienti:
500 g di latte di avena al naturale (o altro latte vegetale)
50 g di Farina di castagne ( 40 g per un sapore più delicato)
1 stecca di vaniglia
30 g di sciroppo di riso

Ravioli di Tofu

Il tofu è un alimento utilizzato soprattutto nella cucina Orientale e, sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Si dice che sia stato inventato da un monaco taoista nel 160 a.C. Tuttavia, da qualche anno, la moda di mangiare tofu ha contagiato anche le tavole degli Occidentali, Italia inclusa.

Ma di che cos’è fatto il tofu? Conosciuto anche come “formaggio di soia”, questo prodotto si ricava – appunto – dalla cagliatura del latte di soia. In pratica, i fagioli della soia vengono messi in ammollo e, dopo qualche tempo, si ottiene un liquido bianco che si fa condensare e poi si mischia al nigari, il residuo che deriva dall’acqua di mare quando si estrae il sale. Infine, viene pressato in blocchi a forma di parallelepipedo, ottenendo così la sua classica forma.

R&M

Ingredienti per la pasta:
50 ml di acqua
50 g farina di ceci
300 g purè di patate
400 g farina